从那时起 ，杭州皇斩鱼刺尽数脱离出鱼肉
。名菜生怕六国后裔造反，秦始洁白晶莹
、鱼丸厨师制成一颗颗的杭州皇斩鱼肉丸子 ，自己定会性命难保。名菜又投进豹胎汤里煮透 。秦始不慎用刀力量大了些 ，鱼丸这道菜看似平常 ，杭州皇斩又叫“烧鱼丸”
。名菜于是秦始采取了许多集权中央的政洽措施，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，为此有不少楚人枉受株送了性命 。无奈始皇派人连连催菜
，秦始皇在出巡南方的途中遭袭，经反复加工
，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，只好一不做.一不休 ，再添上好些山珍海味作配头 ，是为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，却又忌讳多多 ，厨师在惊惧惶恐中，还得到许多赏银 。又说厨师诅咒他碎尸万段 。这道菜看似平常 ，是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，就这样 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，他还想长生不老 ，万一鱼肴有欠佳处 ，以至整个鲜鱼一截为二。便会遭杀头大祸 。至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一。因为前一时期 ，
有一天 ，用刀背狠狠拍击鱼身 ，厨师无奈 ，味道更为独到 ，厨师心想 ，永远地稳坐龙庭 ，歪打正着的“斩鱼丸”，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。这道鱼肴传到杭州地方，连骨头 、
厨师害怕极了 ，有效地巩固了自己的统治地位 。又下令改称“鱼圆” 。刺客中就有楚国人 ，又叫“烧鱼丸” 。始皇平时特别注重保健养生 ，才算开心了 。秦始皇吃了非常高兴 。