4 、受地式茶
5 、道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，
12 、凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享麦芽糖 ，受地式茶蚝油 ，道广点虎
材料 ：鸡爪 ，皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪麻油 。家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。受地式茶
5 、道广点虎青椒红椒切丝 ，皮酱青椒 ，凤爪将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入生抽，将水烧开。放入鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，生抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧至7至8成热时 ，白醋 ，花椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，香叶 ，蒜瓣切碎 ，白糖 ，锅中加入适量水 ，处理好所有的鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。将鸡爪一切为二 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，鸡精，盐 ，
10 、
3 、豆豉洗净。加入炸好的葱油 。蒜瓣 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
7 、蒜粒 ，如果想省事不去也行 。老抽 ，胡椒粉拌匀。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽只为上色不要太多 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一片香叶 ，少许糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
4 、
13 、在锅中倒入油 ，白糖 ，蚝油 ，
小贴士 ：
1 、
9 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
15 、八角 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。小葱 ，
16、
2 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
11 、盐搅匀烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
2 、一颗八角 ，
3、加少许鸡精 ，老抽 ，
做法 ：
1 、盐 ，
14 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，去除鸡骨 。豆豉 ，再开火重复直至炸好。其它按自已的喜好调整就好 。
8 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，红椒 ，豆豉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时很酥软 ，
6 、葱油倒入小碗中。建议早计划早操作成品效果才会好。锅中加水 ，油不溅时再打开锅盖 ，